タグ『#岐阜』のページ一覧
牛一頭を丸ごと仕入れ、多彩な部位を活かしたメニューを提供しており、霜降りの部位は脂の旨みが特徴でほんのりと甘い味わいを岐阜で楽しめます。これらの部位は軽く炙ることで、肉の甘みと脂の風味が口の中でとろけるような味わいを生み出します。一方、赤身の部位は肉本来の味が強く、さっぱりとした味わいが魅力です。
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牛一頭を丸ごと仕入れ、多彩な部位を活かしたメニューを提供しており、霜降りの部位は脂の旨みが特徴でほんのりと甘い味わいを岐阜で楽しめます。これらの部位は軽く炙ることで、肉の甘みと脂の風味が口の中でとろけるような味わいを生み出します。一方、赤身の部位は肉本来の味が強く、さっぱりとした味わいが魅力です。
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