単品メニュー

個性豊かな一品料理で焼肉の真髄を堪能

焼肉の真髄を追求した個性豊かな一品料理で、お客様の味覚を魅了いたします。各種部位の焼肉や、特製のたれでお楽しみいただける単品メニューは、お客様のお好みに合わせて選ぶことができます。ジューシーで香り高い焼肉を心ゆくまで味わい、食べごたえのある一品料理で満足感を得ることができます。一つ一つの料理に当店の誇りと情熱が詰まっており、特別なひとときを提供いたします。

数量限定メニュー単品メニュードリンクメニュー

数量限定メニュー

タン

牛の舌です。つけ根の「タン元」は、キレイなサシが入り非常に柔らかいお肉です。

厚切り極タン塩 (数量限定)

￥1,408 (税込)
飛騨牛上タン塩 (数量限定)

￥1,628 (税込)

カタ

腕の部分の総称。美しい霜降りがウリで、肉の旨味・エキスが濃厚な部分です。
一頭のうち、数㎏しか取れない希少部位です。

極上みすじ

￥1,738 (税込)

ハネシタ

肩ロースの下あたりに座布団のように重なって付いているため「ざぶとん」とも呼ばれます。
筋がなく、芸術的にサシが入った極上の霜降り肉です。

ざぶとん

￥2,178 (税込)

三角バラ

バラ肉の王様的存在の三角バラ。
ろっ骨の部分を切り取ると、三角形になるため「三角バラ」と呼ばれています。
こちらも一頭からわずかしか取れない希少な部位です。
極上のカルビとして人気です。

まぼろしカルビ

￥2,178 (税込)
店長イチオシ！とろける極カルビ

￥1,738 (税込)
三角バラ

￥2,178 (税込)

リブロース

キレイに入ったサシが特徴です。
脂身や肉のあらゆる旨味が詰まっています。

飛騨牛A5リブロースステーキ (150g)

￥2,948 (税込)

サーロイン

背中のリブロースからモモに続く部分です。
筋がなく、サシが細かくまんべんなく入っており、口に入れた瞬間にとろけるような肉の旨味が濃縮されています。

飛騨牛A5サーロインステーキ (200g)

￥4,730 (税込)
まぼろしロース

￥2,178 (税込)
店長イチオシ！とろける極ロース

￥1,738 (税込)

ハラミ・サガリ

牛の横隔膜の内側の部分です。
サシもありますが、歯ごたえが独特！
噛めば噛むほど、肉の旨味を味わうことができます。

飛騨牛極上ハラミ (数量限定)

￥1,738 (税込)
飛騨牛極上サガリ (数量限定)

￥1,738 (税込)

ナカバラ

あばら骨についた肉です。
腹の上側を「中バラ」といい、赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特徴で、三枚肉とも呼ばれています。
モモの付け根側にある「かいのみ」は見事なサシが特徴の至極の肉です。

かいのみ

￥1,848 (税込)
中落カルビ

￥1,188 (税込)

ソトバラ

リブロースとサーロインに接続するカタバラの後方に位置します。
繊維質で筋膜が多く、肉のキメの粗い部分ですが、よく霜降りが入り濃厚な旨味があります。

ささみ

￥1,738 (税込)

シンタマ

脂肪の少ない赤身の固まりです。希少な部位です。
「まるしん」はヘルシーな赤身でリピート率も高く人気です。
厚切りでもとても柔らかく、脂身の苦手な方にもお勧めです。
「すき焼き風」では自家製割下に漬け込んだお肉を生卵に付けてお召し上がりください。
「とも三角」は、関西では「ヒウチ」とも呼ばれている芸術的な霜降りが特徴のお肉です。